گلوتامین یک اسید آمینه است که بدن به طور طبیعی آن را سنتز می کند و همچنین در غذاهای مختلف وجود دارد و نقش مهمی در حمایت از سیستم ایمنی و گوارش دارد.
عملکردهای متعددی را در بدن انجام می دهد و به عنوان یک جزء اساسی از پروتئین ها، که برای بسیاری از فرآیندهای بدن حیاتی هستند، عمل می‌کند.
این اسید آمینه به ویژه برای حفظ سلامت روده بسیار مهم است.
در حالی که بدن شما گلوتامین را به تنهایی تولید می‌کند، می توان آن را از طریق رژیم غذایی نیز به دست آورد. با این حال، ممکن است تعجب کنید که آیا مکمل های اضافی برای رفاه مطلوب ضروری است یا خیر.
در میان 20 اسید آمینه موجود در بدن ما، گلوتامین رایج ترین است. دارای فرمول شیمیایی C5H10N2O3 شناسایی می شود. به عنوان یک بلوک سازنده پروتئین، به فعالیت های مختلف بدن کمک می‌کند.
به عنوان مثال، پروتئین ها به ترمیم بافت‌ها، تضمین عملکرد مناسب گوارش و تقویت پاسخ ایمنی در برابر عوامل بیماری زا کمک می کنند. نقش گلوتامین به عنوان یک ترکیب پروتئینی از این عملکردها در میان سایر موارد پشتیبانی می‌کند.
گلوتامین که به‌عنوان یک آمینو اسید غیر ضروری طبقه‌بندی می‌شود، می‌تواند از غذا تامین شود، اما توسط بدن شما نیز تولید می‌شود. این طبقه بندی به این معنی است که در حالی که معمولاً از طریق رژیم غذایی و سنتز به اندازه کافی دریافت می‌کنید، ممکن است شرایطی وجود داشته باشد که تقاضای شما از تولید بدن فراتر رود مانند هنگام بیماری یا آسیب که نیاز به دریافت اضافی از منابع خارجی را برمی‌انگیزد.
به طور کلی، اکثر بزرگسالان سالم دارای سطوح کافی گلوتامین برای حفظ سلامتی بدون نیاز به افزایش قابل توجه مصرف خود هستند.
گلوتامین چه نقشی در بدن شما دارد؟
گلوتامین یک جزء حیاتی برای سنتز پروتئین است. به تولید اسیدهای آمینه دیگر کمک می کند و به حذف مواد زائد مانند آمونیاک از سیستم شما کمک می کند. این ترکیب برای فرآیندهای متابولیکی که انرژی مورد نیاز بدن را برای انجام عملکردهای مختلف تولید می‌کند، حیاتی است.
گلوتامین از عملکردهای زیر پشتیبانی می کند
عملکرد ایمنی
این اسید آمینه به عنوان یک منبع انرژی حیاتی برای بدن شما عمل می کند و به عملکرد سیستم ایمنی کمک می کند. گلبول های سفید خون شما برای دفع عفونت ها و حفظ سلامت کلی به گلوتامین متکی هستند. علاوه بر این، برای ترمیم بافت های آسیب دیده ضروری است.
سلامت دستگاه گوارش
بخش قابل توجهی از گلبول های سفید خون شما که از گلوتامین استفاده می کنند در دستگاه گوارش قرار دارند. این ترکیب به تقویت سد سلولی کمک می کند که روده شما را از آسیب محافظت می کند. به طور کلی، نقش مهمی در ارتقای سلامت روده ایفا می کند.
منابع گلوتامین موجود در طبیعت
گلوتامین به طور طبیعی در غذاهای مختلف وجود دارد. به طور متوسط، میزان مصرف روزانه یک فرد بین 3 تا 6 گرم است، اگرچه این مقدار می تواند بر اساس انتخاب های غذایی متفاوت باشد.
محصولات حیوانی به دلیل محتوای پروتئین قابل توجهی که دارند بالاترین غلظت گلوتامین را دارند. با این وجود، برخی از غذاهای گیاهی نیز نسبت قابل توجهی از این اسید آمینه را در پروتئین های خود نشان می‌دهند.
تحقیقات با استفاده از مواد آزمایشگاهی پیشرفته، سطوح گلوتامین را در غذاهای مختلف اندازه‌گیری کرده است که درصد پروتئین زیر را نشان می‌دهد:
تخم مرغ: 4.4٪ (0.6 گرم در 100 گرم)
گوشت گاو: 4.8٪ (1.2 گرم در 100 گرم)
شیر بدون چربی: 8.1٪ (0.3 گرم در 100 گرم)
توفو: 9.1٪ (0.6 گرم در 100 گرم)
برنج سفید: 11.1٪ (0.3 گرم در 100 گرم)
ذرت: 16.2٪ (0.4 گرم در 100 گرم)
در حالی که برخی از منابع گیاهی مانند برنج سفید و ذرت حاوی درصد قابل توجهی از پروتئین مشتق شده از اسیدهای آمینه هستند، آنها معمولاً محتوای پروتئین کلی کمتری را در مقایسه با محصولات حیوانی ارائه می دهند.
به این ترتیب، گوشت و سایر غذاهای حیوانی به طور کلی مؤثرترین ابزار برای به دست آوردن مقادیر قابل توجهی گلوتامین هستند.
متأسفانه، مطالعات دقیق در مورد محتوای خاص گلوتامین در بسیاری از غذاها وجود ندارد.
با این حال، از آنجایی که گلوتامین یک جزء حیاتی پروتئین است، تقریباً تمام غذاهای غنی از پروتئین مقداری از این اسید آمینه را فراهم می‌کنند.
برای افزایش بالقوه مصرف گلوتامین، توصیه می‌شود جهت اطمینان از مصرف پروتئین کافی در طول رژیم غذایی خود تمرکز کنید.
کاربردهای گلوتامین چیست؟
گلوتامین تولید شده توسط بدن شما برای سلامت کلی بسیار مهم است و دانشمندان را بر آن می دارد تا مزایای احتمالی مکمل های گلوتامین را بررسی کنند. با این وجود، مطالعات نشان می‌دهد که اکثر افراد سالم نیازی به دریافت اضافی این اسید آمینه ندارند، زیرا بدنی که به خوبی کار می کند در سنتز مقادیر کافی و به دست آوردن آن از طریق یک رژیم غذایی متعادل مهارت دارد.
برخی از مطالعات نشان می دهد که گلوتامین ممکن است در درمان برخی بیماری ها مفید باشد، اگرچه یافته ها می توانند متناقض باشند. به طور کلی، تحقیقات بیشتر برای درک کامل مزایای بالقوه مرتبط با مکمل این اسید آمینه، ضروری است.
حمایت از بیماری سلول داسی شکل
کمک به سوختگی و جراحت
کاهش عوارض سرطان
حمایت از HIV/ایدز
بیماری التهابی روده (IBD)
افزایش عملکرد ورزشی
آیا ال-گلوتامین می تواند به کاهش چربی شکم کمک کند؟
تحقیقات کنونی شواهد قابل‌توجهی مبنی بر اینکه ال-گلوتامین می‌تواند به طور موثر چربی شکم را کاهش دهد یا به کاهش وزن کمک کند، ارائه نمی‌کند.
زمان مناسب برای مصرف گلوتامین چه زمانی است؟
به طور خلاصه، شما باید آن را در صورت توصیه ارائه دهنده مراقبت‌های بهداشتی مصرف کنید. برای افراد مبتلا به بیماری سلول داسی شکل، پزشک ممکن است گلوتامین را تجویز کند. اگر نیاز به تقویت سیستم ایمنی شما وجود دارد، ممکن است این اسید آمینه را پیشنهاد کنند یا مصرف غذاهای غنی از آن را افزایش دهند.
گلوتامین چه مزایایی دارد؟
این اسید آمینه ممکن است خطر مرتبط با بیماری سلول داسی شکل را کاهش دهد. این پتانسیل کمک به جلوگیری از عفونت و به حداقل رساندن آسیب بافتی ناشی از جراحات (مانند سوختگی) یا درمان‌های سرطان را دارد. با این حال، مطالعات بیشتری برای تأیید این ادعاها ضروری است.
تحقیقات در مورد کاربردهای اضافی این ماده ادامه دارد، اما یافته‌ها هنوز مقدماتی هستند.
عوارض جانبی احتمالی گلوتامین چیست؟
برای درک کامل عوارض جانبی طولانی مدت استفاده از این ماده تحقیقات بیشتری لازم است. به عنوان مثال، مصرف مکمل های گلوتامین ممکن است نحوه متابولیسم بدن آمینو اسیدها را برای تولید انرژی تغییر دهد. بنابراین، مهم است که قبل از شروع هر گونه مکمل با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.
برخی از عوارض جانبی جزئی که توسط افرادی که این اسید آمینه را برای بیماری سلول داسی شکل مصرف می کنند تجربه می کنند عبارتند از:
ناراحتی شکمی
کمر درد
یبوست
سردرد
حالت تهوع
در صورت بروز هرگونه واکنش آلرژیک مانند بثورات پوستی یا کهیر، فوراً به پزشک خود اطلاع دهید.
نتیجه گیری
گلوتامین یک راه حل جادویی برای افراد سالم نیست که معمولاً به این مکمل نیاز ندارند. مطالعات نشان می‌دهد که تنها در شرایط خاص ممکن است افراد عادی در استفاده از آن سود ببرند.
منبع
گلوتامین ایکس شیمی