حدود ۲۰ سال پیش، باستان‌شناسان در گورستان شائوهه واقع در شمال غربی چین ماده‌ای سفیدرنگ روی سر و گردن مومیایی‌ها کشف کردند. این ماده ناشناخته بود تا اینکه پژوهش‌های جدید نشان داد که این ماده قدیمی‌ترین پنیر جهان است. مومیایی‌های تَرِم که به ۳۳۰۰ تا ۳۶۰۰ سال پیش بازمی‌گردند، این پنیر باستانی را در خود داشتند. با استفاده از فناوری‌های پیشرفته دی‌ان‌ای، محققان دریافتند که این پنیر از شیر گاو و بز تهیه شده و نوعی «پنیر کفیر» (kefir) است که حاوی باکتری‌ها و قارچ‌هایی مشابه کفیر امروزی است.
منشأ پنیر کفیر و تحقیقات بیشتر
تحقیقات نشان داد که این پنیر شباهت بیشتری به گونه‌ای از کفیر دارد که امروزه در منطقه تبت یافت می‌شود و این یافته باور قدیمی مبنی بر اینکه کفیر از منطقه شمال قفقاز در روسیه منشأ گرفته را به چالش کشید. این پژوهش نشان می‌دهد که فرهنگ کفیر از عصر برنز در منطقه سین‌کیانگ چین حفظ شده است. همچنین این مطالعه، فرصتی بی‌سابقه برای بررسی تکامل باکتری Lactobacillus kefiranofaciens در طول ۳۶۰۰ سال فراهم کرد.
اهمیت پنیر برای مومیایی‌ها
پرسشی که باقی می‌ماند این است که چرا پنیر روی سر و گردن این مومیایی‌ها قرار داده شده بود؟ این نظریه وجود دارد که پنیر برای این افراد در زمان زندگی‌شان بسیار باارزش بوده و به همین دلیل به‌عنوان بخشی از مراسم خاکسپاری‌شان استفاده شده است. پنیر در ۱۰ مومیایی کشف شده و این نشان می‌دهد که این محصول لبنی به احتمال زیاد نقش مهمی در فرهنگ و اقتصاد آن زمان داشته است.
نتایج تحقیق و مسیرهای آینده
این تحقیق، اولین قدم در استفاده از تکنولوژی پیشرفته برای بررسی محصولات لبنی باستانی و ارائه تصویری دقیق‌تر از زندگی انسان‌های قدیمی و تعاملاتشان با طبیعت است. پژوهشگران امیدوارند با استفاده از این تکنیک‌ها بتوانند آثار تاریخی دیگری را کشف کنند و بینشی جدید از زندگی مردم در دوران باستان به دست آورند.
در عصر فیس‌بوک، LinkedIn و گوشی‌ها هوشمند، کارت‌های ویزیت Business Card رفته‌رفته کارایی خود را از دست می‌دهند و شاید تا چند وقت بعد، کاملا به چیزهایی تاریخی و غیرضروری تبدیل…
نوا چارنی: در سپیده دم ۲۱ آگوست ۱۹۱۱ در پاریس، وینچنزو پروجا نقاشی‌ای را از روی دیوار برداشت، و از پله‌های پشتی موزه لوور به پایین رفت. نزدیک آزادی، خروجی هم درست پیش روی او…
فرانک مجیدی: در تاریخ عکاسی، عکس‌های زیادی از صحنه‌های جرم و جنایت برداشته شده که تأثیری عمیق بر جامعه‌ی زمانه خود نهاده‌است. صرف‌نظر از محتوای عکس، تمام این تصاویر تجسمی از…
«یک دفعه همه چیز 90 درجه عوض شد. برای اینکه دوباره همه چیز را سر جایش برگردانم، مجبورم بودم که دستشویی را پیدا کنم، در را ببندم و بچرخم، سرگشته شده بودم. وقتی این کارها را…
تقویت نیروهای ذهنی، از حافظه گرفته تا پردازش تا نیروهای مبهمی مثل تله‌پاتی یا القای ذهن، از دیرباز مورد توجه انسان بوده‌اند و مردم عادی، نویسندگان و دانشمندان حوزه‌های مختلف…
با داستان اسب تروآ یا تروجان که آشنا هستید. پس از محاصرهٔ بی‌ثمر تروآ، توسط یونانی‌ها، آنها پیکره‌ای عظیم از اسب ساختند تا مردانی منتخب را درونش پنهان کنند. یونانی‌ها اینطور…
source