روغن کنجد، یکی از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین روغن‌های گیاهی در تاریخ بشر، از دانه‌های کنجد با نام علمی Sesamum indicum استخراج می‌گردد. این روغن به‌دلیل خواص تغذیه‌ای، دارویی و آرایشی که دارد، در صنایع مختلفی مانند آشپزی، داروسازی و محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می‌شود. عصاره کنجد حاوی مواد مغذی و ترکیبات فعال بیولوژیکی است که نقش مهمی در حفظ و ارتقاء سلامت عمومی بدن دارد. روغن کنجد سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

• اسیدهای چرب غیراشباع: اسیدهای چرب امگا-6 (لینولئیک اسید) و امگا-9 (اولئیک اسید) بخش اعظم ترکیب چربی کنجد را تشکیل می‌دهند. این اسیدها به کاهش سطح کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند.
• ویتامین E: ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از آسیب سلولی جلوگیری و به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند.
• لیگنان‌ها (سزامول و سزامین): این ترکیبات دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی هستند و از بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
• توکوفرول: توکوفرول نوعی ویتامین E با خاصیت محافظت از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد است.
• مواد معدنی: کنجد حاوی کلسیم، مس، منیزیم و روی است که موجب تقویت استخوان‌ها، بهبود عملکرد سیستم عصبی و حمایت از سیستم ایمنی بدن می‌شود.

خواص روغن کنجد

روغن کنجد با خواص بی‌شمار خود، به‌عنوان یکی از مواد طبیعی شگفت‌انگیز در زمینه سلامت و زیبایی شناخته می‌شود. در ادامه به برخی از مزایا و کاربردهای گسترده این روغن اشاره خواهیم کرد.

خواص روغن کنجد در آشپزی

روغن کنجد یکی از روغن‌های پرکاربرد در آشپزی به‌ویژه در آشپزی آسیایی و خاورمیانه است که به‌خاطر خواص تغذیه‌ای و طعم منحصر به فردش محبوبیت زیادی دارد.

• تحمل دمایی بالا: روغن کنجد تصفیه‌شده می‌تواند دماهای بسیار بالا (210 تا 230 درجه سانتی‌گراد) را تحمل کند. از این رو برای پخت و پز با حرارت بالا مانند سرخ کردن، تفت دادن و کباب کردن ایده‌آل است. این ویژگی باعث می‌شود تا در مقابل اکسیداسیون و تولید مواد مضر مقاومت بیشتری داشته باشد. روغن کنجد به‌دلیل نقطه دود بالا و طعم منحصر به فرد، برای تفت دادن و سرخ کردن سبزیجات و گوشت‌ها بسیار مناسب است.
• طعم غنی و معطر: روغن کنجد، به‌خصوص نوع تیره‌اش (که از دانه‌های بو داده کنجد تهیه می‌شود)، طعم و بوی آجیلی و شیرین خاصی به غذا می‌دهد. این روغن در بسیاری از غذاهای آسیایی مانند سوشی، نودل‌ها، سوپ‌ها و سالادها مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند به‌عنوان یک چاشنی یا طعم‌دهنده نیز به‌کار رود.
• حفظ سلامت سیستم گوارش: روغن کنجد به بهبود هضم غذا و کاهش التهابات روده کمک می‌کند. مصرف منظم آن می‌تواند موجب به بهبود سلامت دستگاه گوارش و رفع مشکلات گوارشی مانند یبوست شود. از این رو کنجد برای حفظ سلامت کلی سیستم گوارشی مفید خواهد بود.
• کمک به کاهش وزن: کنجد با دارا بودن فیبر فراوان و ترکیبات چربی‌سوزی مانند لیگنین‌ها، به‌کاهش وزن و افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کند. فیبر موجود در آن باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود. از این رو کنترل مصرف غذا و اشتها را سهولت می‌بخشد. همچنین خاصیت ادرارآوری کنجد به‌دلیل میزان سدیم پایین آن، باعث دفع آب اضافی از بدن می‌شود.

خواص درمانی روغن کنجد

• سلامت قلب و بهبود فشار خون: روغن کنجد به دلیل غنی بودن از منیزیم و ترکیبات مفیدی مانند سزامین و سزامولین، تاثیرات مثبتی بر روی سلامت قلب دارد. این مواد با کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) به حفظ سلامت عروق و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. همچنین، منیزیم موجود در آن، فشار خون را تنظیم کرده و مانع از بیماری‌های قلبی مرتبط با فشار خون بالا می‌شود.
• خواص ضد سرطان: روغن کنجد حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند سزامین و سزامول است که با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند. این ترکیبات به‌طور خاص در کاهش خطر سرطان‌های مختلف از جمله سرطان کبد و روده موثرند. همچنین، وجود فیبر و فیتوشیمیایی‌های مانند فیتواسترول در دانه کنجد سیاه نیز از ابتلا به سرطان روده جلوگیری می‌کند.
• کمک به بهبود تنفس و جلوگیری از آسم: منیزیم موجود در روغن کنجد، می‌تواند به‌عنوان یک عامل موثر در کاهش گرفتگی راه‌های تنفسی در بیماران مبتلا به آسم عمل کند. این ماده معدنی با مهار فرایندهای التهابی و گشاد کردن راه‌های هوایی، شدت و تعداد حملات آسم را کاهش می‌دهد.
• کنترل قند خون و کمک به دیابت: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم این روغن به بهبود عملکرد انسولین و کاهش سطح قند خون کمک می‌کند. روغن کنجد با کاهش قند خون ناشتا و بهبود کنترل قند، می‌تواند یک مکمل غذایی مفید برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باشد.
• محافظت از استخوان‌ها: روغن کنجد سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، روی و مس است که باعث تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود. مصرف منظم این روغن می‌تواند در حفظ تراکم استخوان و جلوگیری از شکستگی استخوان‌ها موثر باشد.
• بهبود سلامت دهان و دندان: یکی از ویژگی‌های جالب روغن کنجد، کمک به سلامت دهان و دندان است. مصرف موضعی این روغن (گرداندن آن در دهان) به تقویت لثه‌ها، سفید شدن دندان‌ها و کاهش تجمع باکتری‌ها کمک می‌کند. با استفاده از این روش، می‌توان از بروز بسیاری از بیماری‌های دهان و دندان جلوگیری کرده و سلامت دهان را به‌طور کامل حفظ نمود.

• ضد التهاب قوی: وجود مس در روغن کنجد به آن خاصیت ضد التهابی قوی می‌بخشد و می‌تواند به کاهش التهاب در مفاصل و عضلات کمک شایانی کند. این ویژگی آن را به یک تسکین‌دهنده طبیعی برای درمان دردهای ناشی از آرتریت، نقرس و سایر بیماری‌های التهابی تبدیل کرده است.
• التیام زخم‌ها و بریدگی‌ها: با داشتن خواص ضدباکتریایی و ویتامین‌های ضروری، روغن کنجد به سرعت زخم‌ها را التیام می‌بخشد و از ایجاد آثار زخم جلوگیری می‌کند.

خواص زیبایی روغن کنجد

• فواید کنجد برای پوست و مو: روغن کنجد غنی از ویتامین E و اسیدهای چرب است که به مرطوب‌سازی و تغذیه پوست کمک می‌کند. این روغن با خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود در کاهش جوش و آکنه و جلوگیری از پیری زودرس پوست موثر است. همچنین، ماساژ پوست سر با عصاره کنجد موجب افزایش گردش خون، تقویت فولیکول‌های مو و درمان شوره سر می‌شود.
• خواص ضد پیری: روغن کنجد به عنوان یک ماده ضد پیری طبیعی عمل می‌کند. وجود ویتامین‌های B و E در این روغن باعث کاهش علائم پیری مانند سفید شدن موها و چین و چروک‌های پوستی می‌شود. همچنین، ماساژ منظم با این روغن می‌تواند به تقویت بافت‌های پوستی و جلوگیری از افتادگی آن کمک کند.
• اسکراب طبیعی پوست: ترکیب عصاره کنجد با مواد طبیعی دیگر می‌تواند یک اسکراب قوی برای پاکسازی و تغذیه پوست باشد، که همزمان بوی آن را نیز دلپذیرتر می‌کند.
• درمان جوش و آکنه: روغن کنجد به‌دلیل خواص ضد میکروبی‌اش، برای درمان جوش، آکنه و بهبود سلامت کلی پوست بسیار مفید است.
• درمان ترک پا: خواص تغذیه‌ای و التیام‌بخش روغن کنجد، ترک‌های کف پا به‌خصوص در ناحیه پاشنه را به‌سرعت بهبود می‌بخشد. کافیست شب‌ها قبل از خواب آن را روی کف پای خود بمالید.
• محافظت طبیعی در برابر اشعه آفتاب: روغن کنجد به‌عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه مضر UV محافظت می‌نماید. این روغن به‌عنوان یک سد طبیعی در برابر اشعه‌های مضر خورشید عمل کرده و از پوست در برابر قرمزی، التهاب و آسیب‌های طولانی‌مدت ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت می‌کند.
• مرطوب‌کننده عالی برای پوست خشک: روغن کنجد به‌دلیل خاصیت مرطوب‌کنندگی قوی، به‌خصوص برای پوست‌های خشک مناسب است. این روغن با خواص سم‌زدایی خود، به پاکسازی سموم از سطح پوست کمک می‌کند و پوست را نرم و مرطوب می‌سازد.

خواص روغن کنجد برای سلامتی

• کمک به کاهش استرس و اضطراب: روغن کنجد حاوی اسید آمینه‌ای به نام تیروزین است که ترشح سروتونین در مغز را بهبود می‌بخشد. سروتونین به‌عنوان یک هورمون شادی‌بخش عمل می‌کند و استرس و اضطراب را کاهش می‌دهد. این خاصیت کنجد می‌تواند به بهبود کیفیت خواب و کاهش نشانه‌های افسردگی نیز کمک کند.
• بهبود متابولیسم و افزایش انرژی: پروتئین‌ها و مواد معدنی موجود در کنجد، متابولیسم بدن را افزایش و جریان خون را بهبود می‌بخشند. این اثرات موجب افزایش سطح انرژی بدن و بهبود عملکرد عضلات و اندام‌های حیاتی می‌شود. به‌همین دلیل، این روغن به‌عنوان یک عامل تقویت‌کننده طبیعی در بین ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، مورد توجه قرار گرفته است.
• تقویت سلامت مغز و بهبود حافظه: روغن کنجد به‌دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر سزامول و اسیدهای چرب امگا-۶ و امگا-۹، از سلول‌های مغزی در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. این اثرات مثبت موجب بهبود حافظه، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون و تقویت عملکردهای شناختی می‌شود. همچنین، لسیتین موجود در کنجد به بهبود سلامت بافت‌های عصبی کمک می‌کند.
• افزایش گردش خون و تقویت استخوان‌ها: روغن کنجد به‌خاطر داشتن زینک، تولید سلول‌های خونی و تقویت استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد و همچنین از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.

خرید روغن کنجد

در دنیای امروز که سلامت و کیفیت مواد غذایی اهمیت زیادی دارد، انتخاب یک روغن سالم و طبیعی به یک اولویت تبدیل شده‌است. یکی از بهترین گزینه‌ها در این زمینه، روغن کنجد بندیتو است. روغنی که به‌دلیل خواص بی‌نظیر و طعم دلپذیر خود جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و سلامتی دارد. اگر به‌دنبال خرید یک محصول با کیفیت هستید، روغن کنجد بندیتو همان محصولی است که نیازهای شما را به‌طور کامل برآورده خواهد کرد.

روغن کنجد بندیتو با بهره‌گیری از بهترین دانه‌های کنجد و فرایندهای استاندارد و پیشرفته تولید، محصولی با کیفیت بالا و طعمی استثنایی ارائه می‌دهد. این روغن علاوه بر حفظ تمام خواص طبیعی دانه کنجد، عطر و طعم خوشایندی دارد که هر آشپزی را به استفاده از آن ترغیب می‌کند.

روغن کنجد بنیتو با کیفیت بالا و خواص طبیعی، انتخابی سالم و مغذی برای استفاده در پخت‌وپز، مراقبت از پوست و مو است.