کنجد سالم سرشار از چربی‌های مفید، پروتئین و مواد مغذی است که به سلامت استخوان‌ها، قلب و پوست کمک می‌کند. اما این خواص تنها در صورتی موثرند که کنجد از منبع معتبر و استاندارد تهیه شود. اگر کنجد در شرایط نامناسب نگهداری شود، ممکن است به سم آفلاتوکسین آلوده شود؛ سمی که بدون بو و مزه باقی می‌ماند و در طولانی‌مدت به کبد و سیستم ایمنی آسیب می‌زند. به همین دلیل، خرید از برند معتبر ضروری است تا از کیفیت و سلامت محصول مطمئن باشیم. در این مطلب بررسی می‌کنیم که چگونه کنجد آلوده وارد زنجیره غذایی می‌شود و چرا خرید از برند معتبر اهمیت دارد. آفلاتوکسین در کنجد؛ خطری که در غذای روزانه پنهان شده است! فکر کنید صبحانه‌ای مقوی با ارده و شیره میل می‌کنید یا در طول…
نوشته چرا باید در خرید محصولات کنجدی دقت کنیم؟ اولین بار در مجله پزشکی دکتر سلام. پدیدار شد.
source