رژیم غذایی مناسب برای دیابتی‌ها چیست؟
اصلاح رژیم غذایی در مبتلایان به دیابت نوع ۲ می‌تواند به عنوان یکی از مهم‌ترین ابزارهای مدیریت این بیماری تلقی شود. این تغییرات غذایی ممکن است در ابتدا پیچیده به نظر برسد، اما با رعایت چند اصل ساده و علمی می‌توان روند اصلاح رژیم غذایی را آسان‌تر و مؤثرتر نمود.
در این مقاله، سه اصل اساسی برای بهبود رژیم غذایی مبتلایان به دیابت نوع ۲ معرفی خواهد شد.
سه اصل اساسی برای بهبود رژیم غذایی در مبتلایان به دیابت نوع ۲
۱. حذف قندهای مصنوعی
اولین اصل در اصلاح رژیم غذایی مبتلایان به دیابت نوع ۲، به نقل از انجمن دیابت آمریکا حذف کامل قندهای مصنوعی از رژیم غذایی است. قندهای افزوده (مصنوعی) شامل انواع شکر، شیرینی‌ها، نوشیدنی‌های شیرین و حتی عسل‌های طبیعی و ارگانیک می‌شوند.
این منابع قند، علی‌رغم تفاوت‌هایی که ممکن است در فرآوری آن‌ها وجود داشته باشد، به همان میزان که قندهای تصفیه‌شده اثر منفی بر سطح قند خون دارند، مضر هستند.
به همین دلیل، توصیه می‌شود که از مصرف این مواد غذایی پرهیز شود.
۲. حذف تمام غلات تصفیه‌شده
دومین اصل مهم در رژیم غذایی دیابتی‌ها، حذف تمام غلات تصفیه‌شده است. مصرف نان‌های سفید، برنج سفید، جو دو سر و سایر غلات تصفیه‌شده به سرعت در بدن به قند تبدیل می‌شوند و سطح قند خون را به طور ناگهانی افزایش می‌دهند.
به جای آن‌ها، باید از غلات کامل مانند نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و جو دوسر استفاده کرد. این غلات به دلیل دارا بودن فیبر بیشتر، به آهستگی قند خون را بالا می‌برند و به کنترل سطح انسولین کمک می‌کنند.
۳. استفاده از چربی‌های سالم به جای روغن‌های گیاهی
اصلاح سومین بخش رژیم غذایی، جایگزینی روغن‌های گیاهی تصفیه‌شده با چربی‌های سالم است. روغن‌هایی مانند کانولا، سویا و ذرت، که به طور معمول در بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده یافت می‌شوند، باید از رژیم غذایی حذف شوند.
به جای آن‌ها، استفاده از چربی‌های طبیعی و سالم مانند روغن زیتون، کره حیوانی، روغن آووکادو و روغن نارگیل توصیه می‌شود. این چربی‌ها برای سلامت قلب و بهبود سطح قند خون مناسب‌تر هستند.
توصیه‌های کلی برای حذف مواد غذایی مضر
به عنوان یک قاعده کلی، توصیه می‌شود هر نوع غذایی که در کارخانه تولید شده، بسته‌بندی‌های صنعتی دارد و بیش از سه ماده تشکیل‌دهنده در آن به کار رفته، از رژیم غذایی حذف شود.
این دسته از غذاها علاوه بر اینکه معمولاً دارای قند مصنوعی و چربی‌های مضر هستند، ممکن است مواد نگهدارنده و شیمیایی نیز داشته باشند که می‌توانند وضعیت دیابت را تشدید کنند.
منوی غذایی پیشنهادی برای مبتلایان به دیابت نوع ۲
برای مدیریت دیابت نوع ۲ از طریق رژیم غذایی، می‌توان یک برنامهٔ غذایی متعادل که شامل مواد غذایی سالم و کم کربوهیدرات باشد، در نظر گرفت:
- صبحانه: املت سبزیجات با دو عدد تخم‌مرغ و یک تکه نان سبوس‌دار یا یک پیمانه جو دوسر پخته با گردو و دارچین.
- میان‌وعده: یک عدد سیب یا یک مشت مغزهای خام (بادام، گردو).
- ناهار: ماهی سالمون یا مرغ پخته شده به همراه سالاد سبزیجات و برنج قهوه‌ای یا لوبیا.
- میان‌وعده: ماست یونانی ساده یا یک عدد میوه کم‌کربوهیدرات.
- شام: خورش سبزیجات با پروتئین‌های کم‌چرب مانند گوشت بوقلمون یا مرغ به همراه سبزیجات پخته یا کبابی.
نکات تکمیلی برای بهبود رژیم غذایی
- فیبر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید: فیبر موجود در سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل به تدریج قند خون را بالا می‌برد و به احساس سیری طولانی‌تر کمک می‌کند.
- نوشیدنی‌های شیرین را کاهش دهید: نوشابه‌ها، آبمیوه‌های صنعتی و سایر نوشیدنی‌های شیرین باید از رژیم غذایی حذف شوند. مصرف آب، چای بدون قند و دوغ کم‌نمک انتخاب‌های بهتری هستند.
- کربوهیدرات‌ها را در طول روز یکنواخت مصرف کنید: بهتر است مصرف کربوهیدرات‌ها به طور یکنواخت در طول روز پخش شود تا از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری گردد.
توصیه‌های تکمیلی
اگرچه حذف قندهای افزوده و غلات تصفیه‌شده می‌تواند به کنترل دیابت کمک کند، لازم است در هنگام اصلاح رژیم غذایی، به نیازهای خاص فردی نیز توجه شود.
مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه برای تنظیم دقیق‌تر رژیم غذایی و متناسب با وضعیت سلامت فردی و داروهای مصرفی ضروری است. علاوه بر این، فعالیت بدنی منظم نیز نقش مؤثری در بهبود حساسیت به انسولین و کنترل سطح قند خون دارد.
برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره تغذیه و درمان‌های جدید دیابت، توصیه می‌کنیم از مقالات وبسایت دارو دات کام دیدن کنید.