الگوهای غذایی می‌توانند تأثیر زیادی بر نتایج سلامتی داشته باشند. غذاهای فوق فرآوری شده که میزان زیادی فرآوری را پشت سر می‌گذارند می‌توانند ارزش غذایی خود را از دست بدهند و حاوی عناصر ناسالم باشند.

غذاهای بسیار فرآوری شده بخش رایج‌تری از رژیم‌های غذایی در دهه‌های اخیر هستند و محققان هنوز در حال کار برای درک تأثیر کامل این تغییرات رژیم غذایی هستند. مطالعه‌ای که اخیراً منتشر شد، چگونگی ارتباط مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده با مرگ زودرس و قابل پیشگیری را بررسی کرد.

محققان دانشگاه سائوپائولو برزیل دریافتند که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است علت مرگ و میر در درصد قابل توجهی از مرگ و میر در جمعیت برزیل باشد.

این یافته‌ها اهمیت کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده را برای به حداقل رساندن خطرات سلامتی نشان می‌دهد.

چند نمونه از غذاهای فوق فرآوری شده

با این حال، غذاهای فوق فرآوری شده تحت فرآوری شدید قرار می‌گیرند. چند نمونه از غذاهای فوق فرآوری شده عبارتند از:

نوشابه های گازدار؛

میان وعده‌های بسته بندی شده شیرین یا شور مانند چیپس یا کلوچه؛

نوشیدنی‌های انرژی زا؛

سوپ‌های فوری و سایر محصولات آماده برای گرم کردن مانند پیتزا یا ناگت مرغ.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن غذاهای فرآوری شده کیفیت رژیم غذایی را کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به مشکلات سلامتی مانند فشارخون بالا، چاقی و بیماری قلبی را افزایش می‌دهد.

مطالعه جدید تعداد مرگ و میر در جمعیت برزیل و ارتباط آنها با مصرف غذاهای فوق فرآوری شده را بررسی کرد.

ابتدا، محققان مصرف ملی غذا در برزیل را از سال ۲۰۱۷ تا ۲۰۱۸ مورد بررسی قرار دادند. سپس آنها این اطلاعات را با توجه به اطلاعات جمعیتی و مرگ و میر در سال ۲۰۱۹ بررسی کردند.

محققان ۵۴۱ نفر را بین سنین ۳۰ تا ۶۹ سال که در سال ۲۰۱۹ جان باختند بررسی کردند.

تجزیه و تحلیل آنها نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده عامل ۱۰.۵ درصد از کل مرگ و میرهای زودرس در این گروه سنی جمعیت است.

محققان همچنین خاطرنشان کردند که مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده عامل ۲۱.۸ درصد از کل مرگ و میرهای قابل پیشگیری ناشی از بیماری‌های غیرواگیر است.

بر اساس این اطلاعات، محققان تخمین زدند که کاهش انرژی دریافتی از غذاهای فوق فرآوری شده به میزان ۱۰ تا ۵۰ درصد از مقادیر فعلی می‌تواند تا حد زیادی به کاهش این میزان مرگ و میر کمک کند.

۱۲ شهریور ۱۴۰۳ ۰۸:۲۸