پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که تغییرات اقلیمی  به شدت بر تولید کاکائو تأثیر گذاشته و احتمالاً قیمت شکلات را بیش از پیش افزایش خواهد داد. در سال گذشته، افزایش دمای بی‌سابقه در غرب آفریقا، که تأمین‌کننده ۷۰ درصد کاکائوی جهان است، خسارات سنگینی به کشاورزان وارد کرده است.

در سال‌های اخیر، گرما، بیماری‌های گیاهی و بارش‌های نامنظم باعث کاهش چشمگیر تولید شده‌اند. همین مسئله موجب افزایش شدید قیمت کاکائو شده که ماده اصلی تولید شکلات محسوب می‌شود.

افزایش دمای زمین و تأثیر آن بر درختان کاکائو

طبق یک پژوهش مستقل که توسط گروه Climate Central انجام شده، سوخت‌های فسیلی مانند نفت، زغال‌سنگ و گاز متان Methane Gas از عوامل اصلی افزایش دما هستند. داده‌های این تحقیق نشان می‌دهند که تأثیر تغییرات اقلیمی بر ساحل عاج Ivory Coast و غنا Ghana – دو تولیدکننده بزرگ کاکائو – شدیدتر از سایر مناطق بوده است.

پژوهشگران با استفاده از داده‌های ۴۴ منطقه تولید کاکائو در غرب آفریقا و مدل‌سازی رایانه‌ای، دمای فعلی را با سناریوی جهانی بدون تغییرات اقلیمی مقایسه کردند. آن‌ها دمای ۳۲ درجه سانتی‌گراد (۸۹.۶ درجه فارنهایت) را به‌عنوان حداکثر دمای مطلوب برای رشد درختان کاکائو در نظر گرفتند.

نتایج نشان می‌دهد که در دهه گذشته، تغییرات اقلیمی باعث شده تا سه هفته بیشتر از حد معمول، دمای هوا بالای ۳۲ درجه سانتی‌گراد باقی بماند. در سال ۲۰۲۳ – گرم‌ترین سال ثبت‌شده در تاریخ – دمای هوا در دو سوم از مناطق بررسی‌شده، دست‌کم ۴۲ روز فراتر از حد مطلوب برای رشد درختان کاکائو بوده است.

نتیجه: گرمای بیش از حد باعث کاهش کیفیت و کمیت محصول کاکائو شده و بر اقتصاد کشاورزان و قیمت شکلات تأثیر گذاشته است.

عوامل دیگر کاهش تولید کاکائو

علاوه بر افزایش دما، مشکلات دیگر نیز تولید کاکائو را تهدید می‌کنند:
✅ حمله آفات مانند شپشک‌های آردی Mealybugs که به درختان کاکائو آسیب می‌زنند
✅ الگوی نامنظم بارندگی که باعث رشد نامتعادل گیاهان شده است
✅ قاچاق محصولات کشاورزی که کنترل زنجیره تأمین را دشوار می‌کند
✅ استخراج غیرقانونی معادن Illegal Mining که زمین‌های کشاورزی را تخریب می‌کند

این چالش‌ها، به همراه تغییرات اقلیمی، به شدت تولید کاکائو را مختل کرده‌اند.

افزایش قیمت کاکائو و بحران جهانی شکلات

کاهش تولید کاکائو باعث شده قیمت آن در بازارهای لندن و نیویورک به شدت افزایش یابد. در دسامبر ۲۰۲۳، قیمت کاکائو به ۱۲,۵۰۰ دلار در هر تُن رسید که بالاترین رقم ثبت‌شده در تاریخ بود.

در ژانویه ۲۰۲۴، شرکت شکلات‌سازی سوئیسی Lindt & Sprüngli اعلام کرد که به دلیل افزایش هزینه‌ها، مجبور است دوباره قیمت محصولاتش را بالا ببرد. این افزایش قیمت، به‌طور مستقیم بر مصرف‌کنندگان و صنعت شیرینی‌سازی تأثیر خواهد گذاشت.

خشکسالی و تهدید موجودیت کاکائو

طبق تحقیقات سازمان ملل متحد در زمینه بیابان‌زایی، بیش از ۷۵ درصد از خشکی‌های زمین در ۳۰ سال گذشته خشک‌تر شده‌اند. نارسیا پریکوپ Narcisa Pricope، استاد دانشگاه Mississippi State University، هشدار داده که این خشکی روزافزون یک تهدید موجودیتی برای کاکائو محسوب می‌شود.

او تأکید می‌کند که انتشار گازهای گلخانه‌ای عامل اصلی این بیابان‌زایی است، اما روش‌های کشاورزی مخرب و نابودی طبیعت نیز نقش مهمی دارند. او در یک مقاله پژوهشی نوشت:

«اقدامات جمعی برای مبارزه با خشکسالی، فقط به نجات صنعت شکلات محدود نمی‌شود، بلکه حفظ توانایی کره زمین برای ادامه حیات است.»

جمع‌بندی: آینده صنعت شکلات در خطر است؟

🔸 تغییرات اقلیمی و گرمای شدید باعث کاهش تولید کاکائو در غرب آفریقا شده است
🔸 کاهش تولید، افزایش قیمت کاکائو و شکلات را در پی داشته است
🔸 عواملی مانند آفات، استخراج معادن و تغییر الگوی بارش، چالش‌های بیشتری برای کشاورزان ایجاد کرده‌اند
🔸 اگر روند گرمایش جهانی کنترل نشود، شکلات ممکن است در آینده به محصولی کمیاب و گران‌قیمت تبدیل شود

  این نوشته‌ها را هم بخوانید ​